El 1941 Agustí Elorza i Avelina García van obrir el restaurant «El Chato» a la Eixample barcelonina. Ell havia arribat a Catalunya provinent d’una aldea propera a Vitòria i ella des Briones, La Rioja. En aquesta època el barri era el centre neuràlgic dels transportistes bascos i aquests eren la principal clientela del restaurant. Amb el temps les empreses de transports van anar tancant i va arribar el moment de modernitzar-se. Va ser llavors quan Agustí i Eva Miquel, fill i nora dels fundadors, van prendre el relleu i van anar canviant l’estil del local per tal de fer-lo més confortable. A poc a poc van anar introduint nous plats, tant d’influència catalana com internacional, sense per això abandonar els clàssics de la cuina basca que fan les delícies d’un públic que valora tant la bona cuina com el tracte familiar.

El restaurant disposa d’una abundant selecció d’entrants, tant freds com calents, entre els quals cal destacar el pernil ibèric, les anxoves del cantàbric «Lolín 0’0», les mongetes pintes, les mongetes blanques amb cloïsses o les vieires amb carxofes. Com a segons molt interessants podem decantar-nos per les seves carns d’ excel·lent qualitat, per la cua de bou, pel seu famós steak tartar o bé pels tradicionals lluç a la basca i bacallà al pil-pil. Per acabar, cal remarcar que compten amb una àmplia carta de vins i, si vostès són del que es reserven pel final, també disposen d’ una nodrida carta de postres artesanals i gelats casolans.