Descubre nuestra propuesta de Restaurante Cocina Vasca, un espacio en pleno corazón de Barcelona donde la tradición gastronómica vasca se fusiona con la más cuidada selección de carta y bodega. En El Chato nos enorgullece presentar una carta repleta de sabores del norte de España, basada en ingredientes de primera calidad, y una bodega que rinde homenaje a las mejores denominaciones de origen nacionales.
Un recorrido por la carta del Restaurante Cocina Vasca
Nuestra Restaurante Cocina Vasca ofrece entrantes fríos y calientes que capturan la esencia del País Vasco y regiones anexas. Comienza con opciones ligeras y frescas: Porros a la vinagreta, Amanida de brots verds amb bonitol del nord, o la clásica Anxoves del Cantàbric lolin “00”. Para continuar, platos contundentes como “Pochas” frescas de Lodosa (soles o con cloïsses), Tripes de vedella o la rica “Morcilla” d’arròs de Burgos amb Piquillos.
En el apartado de pescados, destacan joyas de la cocina vasca: Cassola de lluç a la basca, Kokotxas de lluç a la salsa verda, y el emblemático Bacallà al pil‑pil. También puedes deleitarte con Lluç d’ham preparado a la plancha, frito o rebozado.
Para los amantes de la carne, ofrecemos Entrecot de bou gallec, Mitjana de bou gallec (600 grs) y el especial Steak tartare, preparado al estilo vasco, en sus versiones clásica o con trufa. Otros platos destacados incluyen Cua de bou estofada y Costelletes de cabrit, perfectos para paladares exigentes.
Los postres no se quedan atrás: disfruta del casero Mil fulls amb nata i xocolata calenta, Tiramisú fet a casa, Flam de café i rom, o el delicioso Suís invertit amb neules. Cierra tu experiencia con Mató amb mel de romaní, Trufes gelades amb nata o selectos quesos como el Formatge d’ovella «reserva» Zamora y el Blue Stilton.
La bodega en nuestro Restaurante Cocina Vasca
Nuestra selección de vinos es una auténtica celebración de la bodega vasca y española. En el apartado de vins d’Espanya, destacan D.O. Rioja como Muga (CR), Viña Alberdi, Luis Cañas o Imperial reserva de CVNE, ideales para maridar con carnes intensas y pescados grasos.
La D.O. Ribera del Duero está representada con el elegante Pago de los Capellanes, mientras que de la D.O. Bierzo llega el fresco y mineral Cepas viejas, elaborado 100 % con Mencía.
En blancos, nuestras referencias de Vins de Catalunya, como el Blanc pescador o el Vinya Esmeralda (Moscatell i Gewürztraminer), y de la D.O. Rías Baixas, como Mar de Frades y Martin Codax, aportan frescura perfecta para los platos marinos del Restaurante Cocina Vasca.
Para los amantes de las burbujas, contamos con una selección de cavas de alta gama: Juvé i Camps Reserva, Recaredo Brut Nature, Gramona Imperial o ADN Canals i Munné, todos ellos ideales para brindar en celebraciones, o para finalizar la comida con un toque festivo.
En Restaurante Cocina Vasca en Barcelona, cada plato y vino han sido elegidos para evocar la autenticidad y calidez de la cocina del norte. La combinación de ingredientes frescos, tradición y técnica se reflejan en cada detalle de la carta y la bodega, brindando una experiencia genuina y memorable. ¡Ven y sumérgete en una ruta de sabores vascos sin salir de Barcelona!
