- Gran Vía de les Corts Catalanes, 697 08013 Barcelona
- 932 45 21 69
- eva@restaurantelchato.com
Bienvenidos a El Chato, un rincón donde la cocina vasca se vive con autenticidad, sabor y tradición. En pleno centro de Barcelona —en la Gran Vía de les Corts Catalanes— hemos creado un espacio donde la historia, la materia prima de calidad y el cariño por la buena mesa se combinan para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.
El Chato nació en 1941 en el Eixample barcelonés, fundado por un matrimonio con raíces en el norte —ellos procedían del País Vasco y La Rioja—. Desde entonces, el restaurante se convirtió en punto de encuentro de transportistas vascos que llegaban a Barcelona. Esa conexión con la tierra de donde venían nuestros fundadores marcó el carácter original del local.
Con los años, aunque la ciudad cambió, quisimos mantener vivo ese vínculo con nuestra tradición. Por eso nuestro enfoque en la cocina vasca no es solo una decisión culinaria: es un homenaje al origen, a la historia y a esa herencia que nos define.
La Cocina Vasca destaca por su respeto por la materia prima, la honestidad en la preparación y la pureza del sabor. En El Chato nos enorgullece trabajar con ingredientes de mercado, pescados frescos del Cantábrico, carnes seleccionadas y productos auténticos, para ofrecer platos que transmiten ese sabor directo, sincero y tradicional que caracteriza a la gastronomía vasca.
También creemos que la cocina vasca conecta con la filosofía de compartir, de reunir a la familia o los amigos alrededor de la mesa, y de disfrutar sin prisa. Nuestro ambiente cálido, acogedor, con ese toque clásico —manteles cuidados, salón tradicional— ayuda a que cada comida se convierta en una experiencia.
Entre nuestros platos destacan las propuestas de pescado que rinden tributo a la tradición vasca: por ejemplo, la merluza a la vasca, unas kokotxas a la salsa verde o el clásico bacalao al pil-pil. Cada plato está elaborado con mimo, respetando las técnicas y los sabores auténticos del norte.
Estos platos son perfectos para quienes buscan sumergirse en la riqueza marinera de la Cocina Vasca, disfrutando de la frescura del pescado y de salsas tradicionales que realzan su sabor.
No olvidamos tampoco a los amantes de las carnes. En nuestra carta figura una selección con productos de calidad: entrecot de buey gallego, entrecot a la plancha, filetes, así como especialidades como el steak tartare (disponible con o sin trufa) o el solomillo, pensados para quienes aprecian cortes nobles y técnicas cuidadas.
Estas carnes reflejan el carácter rotundo, tradicional y sabroso de la Cocina Vasca, con porciones generosas, sabores intensos y preparación que respeta la materia prima.
Como entrantes destacamos platos como porros a la vinagreta, anchoas del Cantábrico “00”, o pimientos de Padrón, ideales para abrir apetito. También tenemos buñuelos de bacalao o setas con butifarra y garbanzos, perfectos para compartir.
Para terminar, nuestros postres caseros (milhojas, tiramisú, helados artesanos, etc.) aportan el toque dulce que cierra con broche de oro una comida basada en producto, sabor y tradición.
En El Chato no solo importa la comida: también el espacio, el ambiente y la experiencia. Estamos situados en un enclave céntrico —Gran Vía— ideal para quienes pasean por Barcelona.
Contamos con un comedor en planta baja cálido y acogedor, ideal para comidas informales o cenas relajadas. Y en la planta superior disponemos de un salón más tranquilo y elegante, perfecto para cenas íntimas o celebraciones especiales. En ambos ambientes, la cocina vasca se disfruta con comodidad, estilo y un toque de tradición que nos hace únicos.
Además, nuestra carta variada, elaborada con cariño y materias primas de calidad, respalda esa experiencia auténtica que muchos reconocen como un referente en la ciudad. Opiniones de clientes destacan la calidad, el sabor, la generosidad de las raciones y el equilibrio entre servicio, ambiente y buena cocina.
